初冬に東北の某県へクルマで出かけた。
海沿いの某市は居酒屋、料理屋が発達している。
この店も訪問時には必ず立ち寄る。
とにかく、ハシゴは必須だ。
酒の品揃え、器のセンス、味付けはもちろんいいのだが、
包丁の入れ方が秀逸なのだ。
レンタカーで峠越えし疲れた身体には格別に沁みる。
板さん（多分ご主人）に聞くと、
口に入れた時に素材の味が出るようにしている、そうだ。
大概のものは東京が美味いと思っているが、日本海の幸料理はこの東北某市の某店に限る。
寒いうちにもう一度行こう。
次回は飛行機か鉄道で。
運転だとクタクタでハシゴ出来ないからね。
