#主に購読用のブログ

#主に購読用の買い物と旅行、主に購読用的な生活について書きます。

サービス業

飲食店でチヤホヤを得る方法【ノウハウ系・張り切りすぎて長文】

レストランなど食事処で食事をしていると、 「いつもありがとうございます」 「先日はありがとうございました」 などと、女将や支配人、主人とおぼしき人から挨拶を受けるお客がいる。 お客の方も、まんざらではなさそうに 「あ、どうも」 「いえいえ、こち…

期待値調整と期待しないということ(ホテルにて)

人生とホテルには期待値調整が必要だと考えている。 リッツカールトンで受けるサービスと東横インでうけるそれが同等でないことは 普通の人なら知っていると思う。 東横インに泊まる際に、サービスレベルや設備についてリッツと同等は求めないだろう。(普通…

ものづくりの幻想問題について

いつから日本はものつくりが強みの国になったのだろうか。 私が子供の時、学校では日本は「加工貿易」の国と習った。 つまり、資源を海外から輸入し、その資源を元に製品を作って輸出する、という感じだ。 しかし、戦後すぐだと、三井三池炭鉱争議など、石炭…

ホテル予約サイトの写真問題

ホテル予約サイトを眺めていると、せいぜい20㎡なのに 30㎡に見えるような室内写真が掲載されていたりする。 よく見ると画像の四隅が歪んでいたり、間延びしていたりする。 少し専門的になるが、これは15~18ミリのレンズ(35mmフィルムサイズ換算)で 撮影…

肉売り場の照明・・・。

肉売り場の照明は普通の照明とは異なる。 肉の赤みが強調される光が使われている。 肉が新鮮に見えるためだと思うが、 個人的には人工的な感じがして、 食欲が湧く感じがしない。 店舗へ出かけると、毎回、この照明の無味乾燥感を感じている。 他はおおむね…

店舗視察は楽しい。

最近は、スーパーマーケット業界と関係ない仕事をしているので、 別に、店舗へ出かけて行ってしげしげと店を見回す必要もないのだけれど、 ついつい、店舗へは出かけてしまう。 先進的な取り組みをしている店、惰性でやっている店、 同じチェーンストアでも…

東北某市の食事処は絶対に内緒。。。

この店は絶対に教えられない。 サービスの行き届き方、笑顔、値段、酒、欠点が見つからない。 東京から来ると、唯一気になるのは喫煙可だということ。 カウンターとテーブルがあるが、禁煙がいいならテーブルにしたほうがいい。 以前も書いたが、魚は文句の…

正しいクレームの入れ方その1

お店や乗り物などで充分ではない、間違ったサービスを受け、 それが我慢の限界を超えることってよくあるよね。 やりがちな間違えは、その場で店員さんを呼んだら責任者を出せ!とか言って、担当者を呼びつけて苦情を言うパターン。 あれはやめた方がいいです…